GULE KAMBING GURIH ALA COACH DIVE ����
GULE KAMBING GURIH ALA COACH DIVE
Assalamu’alaykum Men-temen…
Satu lagi nih resep dari Coach Dive Food yang mudah-mudahan bisa lo praktekin, untuk selanjutnya lo nikmati bersama keluarga…
Bahan:
• 1 kg Daging Kambing (campur tulang sumsum-nya donk biar lebih mantap).
• 2 lembar Daun Salam.
• 3 lembar Daun Jeruk Purut, buang tulangnya.
• 2 batang Serai, memarkan.
• 3 butir Cengkeh.
• 1 batang Kayu Manis.
• 1 sdt Asam, larutkan dengan 3 sdm air.
• Cabe Rawit biarkan utuh (jika suka pedas).
• 1 kotak Santan Kara.
• 750 ml - 1000 ml air mendidih.
• 2 sdt Garam atau sesuai selera.
• 2 sdt Gula merah atau sesuai selera.
• Minyak Samin untuk menumis.
Bumbu Halus:
• 8 siung Bawang Merah.
• 8 siung Bawang Putih.
• 5 butir Kemiri.
• 2 cm Jahe.
• 1 cm Lengkuas.
• 1 sdt Kunyit Bubuk.
• 2 sdt Ketumbar Bubuk.
• 1/2 sdt Pala Bubuk.
• 1/4 sdt Merica Bubuk.
• 1 sdm Bubuk Gule (boleh di skip).
Cara Membuat:
1. Potong Daging Kambing sesuai selera, cuci bersih, tiriskan, lalu balur dengan cabai giling sesuai selera.
2. Haluskan bahan Bumbu Halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak goreng/olive oil sebelum dihaluskan.
3. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum, dengan menggunakan minyak samin. Masukan Serai, Daun Jeruk, Daun Salam, Cengkeh, serta Kayu Manis.
4. Masukkan Daging Kambing, masak dengan api besar sambil diaduk-aduk sampai daging berubah warna.
5. Tulang di rebus dengan air hingga mendidih sebelum digabungkan dengan tumisan Daging dan Bumbu.
6. Tutup panci, masak dengan api kecil agar Daging menjadi empuk selama 30 menit.
7. Tambahkan Santan, Garam, Gula Merah, dan Air Asam.
8. Teruskan memasak di atas api sedang hingga santan mendidih dulu, baru kemudian di aduk agar santan tidak pecah.
9. Masak sampai bumbu terserap dengan sempurna dengan tingkat kekentalan kuah yang lo inginkan.
10. Sajikan selagi hangat dengan menambah taburan Bawang Goreng, Kecap Manis, Irisan Tomat, serta perasan Jeruk Purut.
Selamat meng-coba Kawan, semoga bisa jadi makanan favorit di rumah lo, terima kasih…
Coach Dive Food 👍😋
0 komentar:
Posting Komentar